- 1200 g di rabarbaro;
- 250 g di zucchero;
- 100 cl di acqua;
- 4 cucchiai di fecola di patate;
- panna montata.
Lavate e sciacquate il rabarbaro e tagliatelo a fette, anche senza sbucciare i gambi. Mettetelo assieme allo zucchero in una pentola e aggiungete un pò d'acqua. Cuocete il rabarbaro a fuoco dolce per circa mezz'ora, aggiungete quindi il resto dell'acqua e portate ad ebollizione. Mescolate la fecola di patate a poca acqua, togliete la pentola dal fuoco e unite il composto di fecola mescolando bene. Tornate a mettere la pentola sul fuoco e portate ancora ad ebollizione, senza mescolare. Versate il rabarbaro stufato in un piatto di portata e spolverate con un pò di zucchero. prima di servire unite la panna montata a ciuffi.
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